Напитки из помидоров

Помидоры содержат много полезных веществ: лимонную, яблочную, щавелевую кислоты которые полезны при обменных процессах организма. Плоды содержат сахара, пектины, азотистые вещества, алкалоиды, минеральные соли и витамины (каротин - провитамин А, витамины С, В1, В2).

Томаты стимулируют образование желудочного сока, улучшают деятельность сердца. Стакан сока обеспечивает половину суточной нормы витаминов А и С.

Плоды и сок хороши для профилактики и лечения полиавитаминозов, способствуют растворению камней в желчном пузыре, желчеотделению, а также усиливают деятельность половых желез.

Томатный напиток «Трубадуры»

Требуется: 1 л томатного сока, 1 лимон, 2/3 стакана холодной кипяченой воды, соль и сахар по вкусу. 4 ст. л. сока из золотого уса.

Приготовление. Выжать сок из лимона, с половины лимона снять цедру и натереть ее на терке. В лимонный сок добавить натертую цедру, влить томатный сок, кипяченую воду, сок из золотого уса, добавить соль и сахар по вкусу.

Применение. Подавать, охладив.

Напиток из помидоров и простокваши

Требуется: 2 стакана томатного сока, 2 стакана кефира или простокваши, 3 ст. л. мелко нарезанной зелени укропа или петрушки, 1ст. л. сока из золотого уса, щепотка соли, сахарный песок по вкусу.

Приготовление. Этот напиток, чтобы не свернулся, лучше готовить в миксере. В миксер влить томатный сок. Добавить кефир, зелень укропа, сок из золотого уса, соль и сахар по вкусу. Хорошо взбить.

Применение. Напиток сразу же подать к столу.

Напиток из помидоров с желтком

Требуется: 3 стакана томатного сока (лучше свежевыжатого), 4 яичных желтка, 1/4 стакана сливок, 2 ст. л. мелко нарубленной зелени (укропа, петрушки, сельдерея или зеленого лука), 1 ч. л. настойки из золотого уса, соль и сахар по вкусу.

Приготовление. Желтки растереть со сливками и добавить зелень. Зелень можно подавать в отдельности или в любом сочетании. Затем при быстром помешивании медленно влить томатный сок, добавить настойку из золотого уса. Для большей остроты напиток можно слегка поперчить.

Применение. Напиток лучше подавать охлажденным.

Витаминный напиток «Деня»

Требуется: 2 стакана свежего томатного сока, 2 стакана холодной простокваши или кефира, 1 ст. л. мелконарезанной зелени укропа и 1 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки. 1/2 стакана настоя из золотого уса, соль и сахар по вкусу.

Приготовление. Холодный кефир смешать с укропом и петрушкой, затем при быстром помешивании медленно влить томатный сок. Добавить настой из золотого уса, соль и сахар по вкусу.

Применение. Этот напиток в летнюю жару можно подавать вместо первого блюда.

Витаминный напиток «Катарино»

Требуется: 1/2 стакана свежего томатного сока, 1 яичный желток, 1 ст. л. сливок, 1 ст. л. мелко нарезанной зелени (лука, укропа, петрушки, сельдерея), 1/2 ч. л. сока из золотого уса, соль, сахар, молотый черный перец по вкусу.

Приготовление. Желток растереть его со сливками. Затем при быстром помешивании медленно влить томатный сок, добавить зелень, сок из золотого уса, заправить по вкусу солью, сахаром и перцем.

Применение. Этот напиток можно подавать как первое блюдо.

Напиток «Олимпия»

Требуется: 1/2 л свежего или консервированного томатного сока, 1/2 ст. л. лимонного сока, 1/4 стакана охлажденной кипяченой воды, 15 г репчатого лука, 25 г корней петрушки, 25 г корней сельдерея, 1 ст. л. сока из золотого уса, 1/4 ч. л. сухой приправы из смеси перцев, 1 лавровый лист, соль, перец и сахар по вкусу.

Приготовление. Корешки петрушки и сельдерея вымыть, очистить, сполоснуть кипяченой водой и мелко натереть на терке, лук нарезать кружочками. В томатный сок влить охлажденную кипяченую воду, добавить натертые сельдерей и петрушку, нарезанный лук, сок из золотого уса, приправу, лавровый лист, лимонный сок, размешать и по вкусу заправить солью, перцем, сахарным песком.

Применение. Подавать напиток в охлажденном виде.

Томатный коктейль

Требуется: 2 стакана томатного сока, 2 стакана холодной простокваши, 1 ст. л. настойки из золотого уса, 3 - 4 кубика пищевого льда.

Приготовление. В шейкер влить томатный сок и холодную простоквашу, добавить пищевой лед и настойку из золотого уса. Хорошо смешать.

Применение. Подавать коктейль охлажденным.

Коктейль «Помидор»

Требуется: 1 кг помидоров, 1 лимон, 2 - 3 дольки чеснока, 1 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука, 3 ст. л. сока из золотого уса.

Приготовление. Из помидоров приготовить сок и вылить его в шейкер. Туда же вылить соки из лимона и золотого уса и хорошо смешать.

Перед подачей на стол коктейль разлить по бокалам, добавить по 1/2 дольки тертого чеснока, немного мелко нарезанного лука.

Применение. Подавать охлажденным.

Томатный физ

Требуется: 1/2 стакана томатного сока, 1 лимон, 1 яичный белок, щепотка соли. 2 кубика пищевого льда, 1 ч. л. настойки из золотого уса, 1/3 стакана газированной воды.

Приготовление. Влить в шейкер яичный белок, томатный сок, выжать туда сок из лимона, добавить настойку из золотого уса, пищевой лед и смешать в течение 2 минут так, чтобы смесь хорошо вспенилась.

Процедить в стакан или бокал и влить газированную воду.

Применение. Напиток сразу же подавать к столу.

Томатный джулеп

Требуется: 1/4 стакана томатного сока, 3 веточки мяты, 2 ч. л. сахарного песка, 1 ст. л. яблочного сока, 1 ст. л. лимонного сиропа, 2 ст. л. воды, консервированные фрукты (яблоки и черешня), 1 ч. л. настойки из золотого уса, пищевой лед.

Приготовление. В стакан влить воду и растворить в ней сахарный песок. Затем положить в него веточки мяты, тщательно размять их ложечкой, после чего удалить. Наполнить стакан на 4/5 объема мелкотолченым пищевым льдом, влить томатный и яблочный соки и лимонный сироп. Добавить настойку из золотого уса. Сверху джулеп украсить дольками консервированных яблок и ягодами черешни.

Применение. Подавать холодным.